No domingo o site G1, publicou a reportagem http://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2012/03/pipoca-tem-substancia-que-combate-o-envelhecimento-afirma-estudo.html, que fala sobre a quantidade de polifenóis encontrada na famosa pipoquinha. Os polifenóis são antioxidantes, substâncias que ajudam a reduzir os radicais livres no organismo, que são causadores do envelhecimento. A reportagem diz que a pipoca tem mais dessas substâncias antioxidantes do que as frutas e verduras. Pois bem, elas realmente possuem um teor alto de polifenóis, mas não podemos esquecer que as frutas e verduras são fonte de vitaminas, fibras e minerais (além de outras substâncias) essenciais pro nosso organismo e que uma porção de pipoca não substitui uma fruta nesse quesito, então não é uma troca justa. Em contrapartida a pipoca é rica também em fibras e é fonte de carboidratos, nutriente que fornece energia pra nossas atividades diárias.
Então a pipoca é sim uma boa opção, mas não para substituir as frutas na nossa alimentação diária, ele pode substituir de vez em quando, por exemplo, o pãozinho ou o biscoito do lanche da tarde. A forma de preparo também é importante, o ideal é consumir sem aquelas coberturas de manteiga ou caramelo de que geralmente são acompanhadas, sem contar na quantidade exagerada de sal. A minha dica que não vai óleo, nem manteiga, eu aprendi há muito tempo e nem lembro com quem, mas uso até hoje porque, além de tudo é muito prática, é só colocar os grãos de milho para pipoca dentro de um saco daqueles de pão (aqueles de papel que geralmente colocam o pão francês), dobrar bem a boca do saco pra fechar, colocar no microondas no tempo programado pra pipoca (todos os modelos já tem um botão próprio pra isso), ela fica sequinha e estoura certinho, outra dica legal pra criançada que não gosta muito de comer vegetais, mas que amam pipoca, é colocar junto com as pipoquinhas cubinhos de cenoura e ervilha fresca, elas acabam provando junto com a pipoca, e aceitando melhor quando oferecido de outras formas também!
